鵪鶉屬鳥綱、雞形目、雉科、鶉屬，是舉世公認的高產(chǎn)*特禽。鵪鶉肉質(zhì)細嫩，鮮美可口，營養(yǎng)*，有補氣、清熱的功效，有動物人參的美譽。鵪鶉蛋富含卵磷脂和對人體有益的多種維生素，對治療胃病、肺病、神經(jīng)衰弱等有輔助療效。鵪鶉從出殼到育成只需要35天，體型小，生長快，成熟早，產(chǎn)蛋多，飼料報酬高，耐密集型飼養(yǎng)，既適于家庭經(jīng)營又適于規(guī)?；a(chǎn)，在我國各地都能飼養(yǎng)，今天我們向您介紹鵪鶉的飼養(yǎng)技術(shù)。

　　外形特征：

　　鵪鶉形似雞雛，頭小，無冠，眼上部有眉線，嘴尖而彎，頸短，尾巴短，腳有4趾，拇趾在后，其余3只在前。鵪鶉軀體呈橄欖形狀，全身布滿羽毛。羽毛有黑，白，黃，紅和栗色，不同羽色混雜形成不同毛色。

　　同一品種的鵪鶉毛色相近，公母鵪鶉的毛色略有不同，鵪鶉的性別從外貌上很難區(qū)別，通常從生殖器官上可以辨別，有*的是公鵪鶉，沒有*的是母鵪鶉。

　　生活習性：

　　鵪鶉性情溫順，但公鵪鶉仍有好斗的習性;鵪鶉成熟早，生長發(fā)育快，在正常飼養(yǎng)管理條件下，母鵪鶉6-7周齡性成熟，并開始產(chǎn)蛋，平均年產(chǎn)蛋270-300枚。鵪鶉膽小易驚，喜歡溫暖、干燥、光照充足的環(huán)境，怕寒冷、潮濕、陰暗的環(huán)境。家養(yǎng)鵪鶉沒有抱性，已經(jīng)失去孵蛋本能，需要用鴿、雞等代孵或用人工孵化。鵪鶉食性雜，食譜廣，食量小，喜歡群居，適于籠養(yǎng)，抗病力強。

　　主要品種：

　　肉用：法國迪法克：是由法國迪法克公司育成的，體形大，成年鵪鶉羽毛呈黑褐色。迪法克鵪鶉生活力與適應性強，屠宰日齡為45天。

　　蛋用：朝鮮龍城：產(chǎn)自朝鮮龍城地區(qū)，羽毛灰褐色。引入我國后，經(jīng)北京市種禽公司多年培育，生產(chǎn)性能有大幅度提高，成為我國養(yǎng)鶉業(yè)中蛋鶉的當家品種。

　　中國白羽鶉：由北京種禽公司、中國農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學等聯(lián)合育成的鵪鶉新品種，羽毛純白色，生產(chǎn)性能較好。

　　一、場址選擇

　　1、場址：規(guī)模化養(yǎng)殖鵪鶉在選擇場址時要求交通方便，遠離居民點、其他畜禽場和污染源。場內(nèi)外道路平坦，以便運輸生產(chǎn)和生活物資。

　　2、水源：用水要考慮水量和水質(zhì)，水源要充足，*好是地下水，水質(zhì)清潔，符合飲水衛(wèi)生要求。

　　3、電源：要保證供電正常，在經(jīng)常停電的地區(qū)要自備發(fā)電機。

　　4、鶉舍：鵪鶉養(yǎng)殖可以根據(jù)當?shù)貤l件，因地制宜，可以利用閑置房屋，也可以專門建設房屋，要求房屋結(jié)實整潔、通風采光保暖性能良好。

　　二、繁殖與孵化

　　家養(yǎng)鵪鶉已經(jīng)失去孵蛋本能，需要用鴿、雞等代孵或用人工孵化，目前大規(guī)模的生產(chǎn)都采用電孵機進行人工孵化。

　　1、 種蛋的選擇

　　種蛋應來自健康鵪鶉產(chǎn)的蛋。種蛋*清潔，種蛋要選擇大小合適，形狀正常的橢圓形蛋，形狀正常的種蛋孵化率較高，孵出的雛鶉健壯、活潑、均勻度高，便于飼養(yǎng)管理，成活率高。孵化的重量以10～12克為宜，白殼、茶色、軟殼或沾污糞便的蛋都不能做種蛋。用于孵化的種蛋應當愈新鮮愈好，一般情況下，春秋季種蛋存放不超過7天，夏季種蛋存放不超過5天，冬季不超過10天。

　　2、 上蛋

　　將挑選好的種蛋大頭向上、小頭向下放在蛋盤里，種蛋皮薄易碎，要輕拿輕放。由于種蛋保存期溫度較低，為了使上蛋后很快達到孵化機內(nèi)溫度，入孵前24小時將種蛋置于25～30℃的環(huán)境下預熱。預熱后將種蛋放入孵化機內(nèi)，固定好蛋盤。上蛋后，要對種蛋進行消毒，每立方米空間用40毫升*加20克高錳酸鉀混合發(fā)出煙霧，密閉熏蒸30分鐘。

　　3、 溫度

　　孵化時，孵化機內(nèi)溫度控制38～39℃之間

　　4、 濕度

　　孵化機內(nèi)的相對濕度應保持在55%～65%

　　5、 通風

　　孵化器內(nèi)用風扇進行通風換氣，主要是為了供給胚胎發(fā)育所需的氧氣，排出二氧化氮和熱量，并使孵化器溫度均勻。

　　6、 翻蛋

　　翻蛋的目的是讓種蛋受熱均勻，防止胚胎與蛋殼粘連，促進胚胎活動，保持胎位正常。入孵后*到14天每天翻蛋，每隔2-3小時翻蛋一次，翻蛋角度為45度。

　　7、 落盤

　　在孵化的*5到16天，即出雛的前1-2天，把蛋盤中的蛋放入出雛盤中，準備出雛，這叫落盤。將裝入種蛋的出雛盤平放入孵化機中，落盤后不再翻蛋，將溫度降到37-37.5℃，不要經(jīng)常打開機門。

　　8、 出雛

　　鵪鶉的孵化期為17-18天，一般*6天開始啄殼，*7天大量出殼，18天出完。

　　三、雛鶉的飼養(yǎng)與管理

　　1—20日齡的鵪鶉為雛鶉，雛鶉可以平養(yǎng)，也可以籠養(yǎng)，通常在前一到兩周采用平養(yǎng)的方式養(yǎng)殖鵪鶉，這樣方便喂食和飲水，便于管理。鵪鶉長大一些后，活動能力增強，要及時轉(zhuǎn)入籠中飼養(yǎng)，以防止鵪鶉跑出籠舍。

　　1、飲水 雛鶉體形小，腿部力量弱，羽毛淋濕后容易失去平衡而摔倒，被其他雛鶉踩死或淹死在飲水器里，引起不必要的傷亡，因此給雛鶉的飲水器水面要淺，可以在飲水器中放一些小石塊。雛鶉的*次飲水，要在進雛后馬上進行。一日齡用0.01%的高錳酸鉀水(呈淺桃紅色即可)，自由飲用一天，除殺腸道菌，要讓每只雛鶉都喝到水。雛鶉的飲水*好是溫開水，水溫30℃左右。

　　2、開食 雛鶉的開食要在飲水后進行，開食的早晚對雛鶉的生長發(fā)育影響很大，原則上易早不易晚，一般多在出殼后24小時內(nèi)進行。開始時可換用營養(yǎng)豐富的全價飼料，【焦美博士開口料810】20天后使用飼料配方如下：

　　玉米 55% 豆餅 35% 魚粉5% 【焦美博士5%預混料Q522】5 將飼料倒入飼料器中讓鵪鶉自由采食，飼料要充足。

　　3、溫度 育雛期的溫度要求穩(wěn)定，嚴禁忽高忽低。溫度過低，容易引起腸道疾病的發(fā)生;溫度過高，雛鶉會發(fā)生脫水現(xiàn)象，導致體質(zhì)差，產(chǎn)蛋期推遲，嚴重者還會發(fā)生休克現(xiàn)象。溫度掌握的合適雛鶉生長發(fā)育良好，發(fā)育齊，病少。適宜的育雛溫度為：

　　1—3日齡： 38—39℃ 4—5日齡：36—37℃ 6—10日齡：35℃

　　11—20日齡：30—32℃

　　室內(nèi)溫度掌握的是否適宜，不能單看溫度計所現(xiàn)示的溫度高低，而是要看雛鶉的精神狀態(tài)。都擠在一塊說明溫度較低，都趴成一片昏睡則說明溫度過高，有吃的有休息的，雛鶉分布均勻說明溫度掌握的正合適。

　　4、光照 由于鵪鶉生長發(fā)育期短，性成熟早，在短短35日齡便發(fā)育成熟，開始產(chǎn)蛋，這就要求通過增加光照時間來促進雛鶉大量采食飼料而迅速生長發(fā)育。育雛的光照時間為：1--5日齡，全天24小時光照;6—10日齡，自然光照加人工補光不低于22小時;11—20日齡，每天自然光照加人工補光不低于20小時。光照強度為每平方米4瓦，可以用15瓦的燈泡照明，每3-4平方米安裝一盞燈泡。

　　5、密度 密度過大時雛鶉采食不均勻，生長發(fā)育緩慢，體重輕，開產(chǎn)期推遲，易發(fā)生疾病、脫毛或搶食飼料而壓死。因此3周齡內(nèi)飼養(yǎng)密度不要超過200只，夏季應再適當減少一些。

　　6、管理 每天早晚要觀察雛鶉的動態(tài)，看精神狀態(tài)是否良好、采食飲水是否正常，發(fā)現(xiàn)問題要找出原因，及時處理。每天定期清掃鶉舍，適當通風，做好防鼠害、防蚊蠅、防煤氣中毒等工作。

　　四、育成期的飼養(yǎng)管理

　　雛鶉飼養(yǎng)至21日齡，就進入了育成期，育成期是指21日齡到35日齡，這一時期共15天時間。

　　育成期是鵪鶉生長發(fā)育過程中的一個重要時期，進入育成期后鵪鶉生長發(fā)育加快，采食量飲水量明顯增加，25日齡左右開始換羽，35日齡換羽結(jié)束便逐漸開始產(chǎn)蛋了。這一時期的管理直接影響今后種鶉的產(chǎn)蛋能力。

　　轉(zhuǎn)群 進入育成期后可以將雛鶉轉(zhuǎn)入成鶉舍養(yǎng)殖，也可以在原來的籠舍里繼續(xù)飼養(yǎng)。繼續(xù)飼養(yǎng)時，取出飲水器和飼料盤，換上料槽和水槽。要盡可能保持原有的生活環(huán)境，盡量避免使鵪鶉受驚。這時應該分辨雌雄，公母分群飼養(yǎng)。一般3周齡時可以根據(jù)外貌特征分辨雌雄，分養(yǎng)有利于種用仔鶉的選擇和培育，能夠取得更好的經(jīng)濟效益。*母鶉可以留作種鶉飼養(yǎng)，公鶉除了留一定數(shù)量的*鶉配種外，其他可作為商品鶉飼養(yǎng)上市，凡發(fā)育差的仔鶉都轉(zhuǎn)入商用鶉強化飼養(yǎng)后上市。

　　密度 氣溫低時密度可以大一些，氣溫高時密度小一些，一般每平方米飼養(yǎng)100-150只。

　　光照 每天保持10-12小時光照，自然光照不足時要人工補光。光照強度不能太強，暗一點為好，避免陽光對鵪鶉的直射，過強光照會造成鵪鶉嚴重脫毛及啄羽啄肛等惡癖的形成。

　　溫度 21-28日齡溫度控制在24-25℃，29-35日齡溫度控制在20℃。

　　衛(wèi)生 要定時清掃，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每周要進行一次消毒，用消毒劑兌水稀釋成1000倍液帶鶉消毒，防止疾病發(fā)生。

　　飼料作種用的青年鵪鶉要適當*飼喂，控制體重，防止性早熟，飼料配方與雛鶉飼料基本相同。

　　五、商品鶉的飼養(yǎng)

　　生產(chǎn)實踐中，人們把母鵪鶉留作種鶉，用來下蛋，而把公鵪鶉留一部分配種，其他作為商品鶉飼養(yǎng)，育肥后上市。

　　對于自別雌雄的鵪鶉，孵化時就能分辨公母，這時就要將公鵪鶉挑出作為商品鶉單獨飼養(yǎng)，飼養(yǎng)方法和其他鵪鶉一樣，只是飼料稍有不同。配制飼料時，商品鶉的飼料中蛋白質(zhì)飼料含量要多5-10%，商品鶉養(yǎng)到35天就可以出欄了。

　　對于不能自別雌雄的鵪鶉，在鵪鶉長到21日齡后，要分辨雌雄，公母分群飼養(yǎng)。這時把公鵪鶉挑選出來，留一部分配種，其他的集中育肥，飼養(yǎng)方法和其他鵪鶉一樣，只是飼料中蛋白質(zhì)飼料含量要比其他鵪鶉的料高出5-10%，參考飼料配方為：玉米 60% 豆粕 30% 麩皮3% 花生餅2% 骨粉2% 魚粉2.5% 食鹽和添加劑0.5% ，商品鶉養(yǎng)到35天就可以出欄上市了。

　　六、種鵪鶉的飼養(yǎng)管理

　　作種用的鵪鶉經(jīng)過35天的飼養(yǎng)與管理，逐漸開始產(chǎn)蛋，鵪鶉就進入了產(chǎn)蛋期。35—365日齡的鵪鶉為種鵪鶉，首先我們先來看一下鵪鶉的產(chǎn)蛋規(guī)律：

　　35日齡開始產(chǎn)蛋 45日齡可達50% 50日齡達70% 60日齡80—90% 80—220日齡 90—95% 220—300日齡85—90% 300—360日齡80%

　　飼料

　　飼養(yǎng)種鶉的目的，是為了取得*高產(chǎn)的種蛋或商品食用蛋，為此，*為產(chǎn)蛋鶉提供營養(yǎng)豐富的全價飼料，以下是鵪鶉產(chǎn)蛋期間的飼料配方：【或直接使用全價配合飼料H816】

　　玉米55% 豆粕32% 魚粉3% 石粉5% HQ524(焦美博士) 5% 預混料

　　每天8點開始飼喂，每2小時加一次飼料，一天喂8次。

　　公母比例 鵪鶉的公母比例為1：2.5到1：4，35天后把公鵪鶉放入母鶉群中，自然交配。

　　密度 種鵪鶉的密度應該小一些，每平方米100-120只。

　　溫度 溫度對鵪鶉的生長發(fā)育，生產(chǎn)力，產(chǎn)品質(zhì)量與繁殖性能等方面影響*，鵪鶉抗熱能力比抗寒能力強，在夏季很少發(fā)生中暑現(xiàn)象。當舍溫低于10℃時產(chǎn)蛋率降低50%以上，且抗病力顯著降低。對于產(chǎn)蛋鵪鶉來說*適宜的舍溫為25—30℃，忽高忽低的舍溫會嚴重影響蛋鵪鶉生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

　　濕度 鵪鶉對舍內(nèi)濕度的變化適應性較強，但60—70%相對濕度*利于生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

　　通風 通風是保持室內(nèi)空氣流通、新鮮的重要手段，在夏季鶉舍窗口全部打開，當舍內(nèi)溫度達到37℃以上時，應采取機械通風，冬季鶉舍的通風主要通過天窗的開閉來進行調(diào)節(jié)，一般要在溫暖無風的中午進行，通風時間以2—3小時為宜。

　　光照 光照并不是越強越好，過強的光照會造成鵪鶉活動加大，發(fā)生脫羽、啄羽現(xiàn)象，產(chǎn)蛋期自然光照加人工補光一般以16小時為宜。

　　衛(wèi)生 經(jīng)常清理糞便、清洗食槽是保持鶉舍衛(wèi)生的主要手段，清糞每天一次。因為鵪鶉產(chǎn)蛋集中在下午2點到晚9點，所以清理糞便應在上午進行。

　　收蛋 種鵪鶉90日齡前所產(chǎn)的蛋作為商品蛋出售，90日齡后產(chǎn)的蛋可以作為種蛋收集。

　　鵪鶉通常在下午下蛋，種蛋要在每天晚上9點到10點收集，堅決不允許種蛋在飼養(yǎng)室過夜，收集種蛋時要輕拿輕放。

　　種鵪鶉的利用年限為一年，一年以上的種鵪鶉產(chǎn)蛋量下降，應及早淘汰，育肥后出售。

　　七、衛(wèi)生防疫

　　鵪鶉抗病能力強，一般不會發(fā)病。